Récolté au chalumeau et à la chaudière, notre eau d'érable est ensuite bouillie pendant des heures et des heures dans notre évaporateur au bois. Son goût riche et unique provient de la méthode artisanale traditionnelle, mais également du fait que nous fixons le taux de sucre à 67 degrés Brix, soit un degré de plus que le standard de l'industrie.