Benoit Labelle

Le sirop d’érable est souvent réduit à sa couleur ou à son pouvoir sucrant. Pourtant, derrière chaque goutte se cache une réalité bien plus riche : un produit intimement lié à son terroir, façonné par la nature, les saisons… et les choix de celles et ceux qui le produisent. Dans cet article, on vous propose de changer de regard.

Le Riesling est sucré. Enfin… c’est ce que beaucoup de gens pensent. En réalité, le Riesling est sans doute le vin blanc le plus polyvalent et surprenant au monde : sec, demi-sec ou liquoreux, léger ou puissant, jeune et éclatant ou incroyablement apte au vieillissement. Pourtant, il reste souvent boudé ou mal compris. Dans cet article, on démystifie le vin Riesling, on casse les idées reçues et on vous montre pourquoi il mérite une place de choix dans votre verre.

Avez-vous déjà goûté un vin mythique, l’un de ces noms qui font rêver les amateurs? Ce type de bouteille que l’on ouvre avec un mélange d’excitation et de respect. À la première gorgée, le constat est souvent le même : c’est bon — parfois même exceptionnel. Mais très vite, une question s’impose : qu’est-ce qui justifie un prix aussi élevé ? Pourquoi certaines bouteilles coûtent-elles quelques dizaines de dollars, quand d’autres atteignent plusieurs centaines, voire plusieurs milliers?