Benoit Labelle

Avez-vous déjà goûté un vin mythique, l’un de ces noms qui font rêver les amateurs? Ce type de bouteille que l’on ouvre avec un mélange d’excitation et de respect. À la première gorgée, le constat est souvent le même : c’est bon — parfois même exceptionnel. Mais très vite, une question s’impose : qu’est-ce qui justifie un prix aussi élevé ? Pourquoi certaines bouteilles coûtent-elles quelques dizaines de dollars, quand d’autres atteignent plusieurs centaines, voire plusieurs milliers?

Devenir vigneron, ça commence rarement par un business plan ou un tableau Excel bien rangé. Ça commence plutôt par une idée qui germe doucement, un verre de vin à la main, face à un paysage qui fait un peu trop rêver… et cette pensée légèrement déraisonnable: « Et si je faisais mon propre vin ? »

Le Merlot fait partie des cépages les plus aimés dans le monde du vin rouge. Souple, rond et fruité, il séduit dès la première gorgée. Deuxième cépage le plus planté au monde, il est à l’origine de vins prestigieux, des appellations bordelaises jusqu’au légendaire Château Petrus.   Bien qu’il soit né à Bordeaux, le Merlot s’est implanté dans de nombreux pays. Au Québec, cependant, il reste une vraie rareté.